Pula Palapala Mea Uʻe

He maʻalahi loa kēia hupa, ʻaʻole ia e koi i kahi lōʻihi e ka ʻaoʻao o ka umu, me ka liʻiliʻi ʻole o nā mea ʻala (ʻoiaʻiʻo, hiki ʻoe ke hoʻohui i nā manawa a me nā mea ʻono eʻono). ʻO ke kiko holoʻokoʻa o ka pākī i ka palaoa palaoa, ka mea e hoʻomaikaʻi a hoʻomaikaʻi i kona ʻano.

Nā mea waiwai

• 1 kg paukō
• 1 ke poʻo meli ʻulaʻula,
• 4 ʻā ka keʻokeʻo keʻokeʻo.
• 1 lita o ka palaoa a iʻa hoʻa,
• 100 ml momona
• 2 tbsp liuliu
• 1 aopake kealake,
• 2 mau pōpō o ka pāhī,
• 50 gr pata
• 20 ml aila ʻaila
• 100 ml momona momona
• 50 gr nā ʻāpana ʻōpala
• paakai
• ʻeleʻele ʻeleʻele.

Hana ʻia ma ka ʻaila ʻano

ʻOkiʻoki a ʻoki i ka paukena i nā ʻāpana nui. E hoʻokaʻawale i nā lau o ka sage mai nā pua a me ka chop 2/3. ʻAkiʻoki a me ke kālai a me ke kāleka.

E kāwele i ka pata i loko o kahi pāwaha hohonu, e hoʻohui pū i ka oliva iā ia. E hala i ke aniani no nā mau minuke 2-3, e hoʻohui i kahi kāwele ʻaila a me ke kāleka iā ia, e hoʻomau i ka pīpī no kekahi mau minuke 3-4.

E hoʻokomo i ka palaʻai i loko o kahi pāwī, hoʻohui i ka wela. E hoʻohui i ke kō. Fry, hoʻomoʻi a hiki i nā ʻaoʻao o nā cubes e hoʻomaka. E hoʻohui i brandy i ka pā (Ua lawe wau cognac). ʻAe iā lākou e pau piha.

E ninini i ka kalo i loko o ka ʻāpala, lawe i kahi paila. A laila e hōʻemi i ka wela a kuke no nā minuke 15-20 a hiki i ka hoʻolapalupepa o ka paukena. I kēia manawa, e kālai i nā hua a kāʻei i ka pīpī.

E ninini i kaʻaila i loko o ka iʻa, hoʻohui i ka pālea, paʻakai a me ka pepa. Hoʻopili i ka wela, hana i kahi blender.

E ninini i nā papa a lawelawe me nā hua a me nā lau o ka sage.

Ua hoʻomoʻa ʻia ke kalo palaoa me ka sage a me ka akea

ʻO ka momona o ka sage a me ka apu o ka puna e hoʻoliʻiliʻi i ka momona o nā paukena.

Nā mea wai

• Pula - 1 pcs.
• Kāleka - 2pcs.
• Oniki - 1 pc.
• ʻOi lole lau - 1 pc.
• Sage - 12 Kuʻi
• Holo Olive - 265 ml
• Apana - 2 pcs.
• ʻO ka paʻakai a me ka pepa no ka hoʻāʻo

Hoʻolā:

E hoʻomoʻa i ka umu i ka 250 degrees.

E wehe i kahi 1 kīʻaha o nā huaʻaina mai nā ʻāpana pākoki. Ma mua o ka waiho ʻana iā lākou, e ʻuli i ka pulp o nā hua paukena.

E holoi i ka ʻeke o ka paukena me 1 mau punetē kāila ʻoliva a waiho iā lākou me ka ʻaoʻao hua ma lalo o kahi pā i hoʻopaʻa ʻia me ka foil konumena. Kuke i loko o ka umu no ka mau minuke 50 mau a i ʻole hiki i kahi pahi koi ke kāwili i ka ʻili a me ka ʻiʻo.

E ʻokiʻoki i nā kaloti a me nā ʻili i loko o nā kūleʻa a wīwī iā lākou i loko o ke koena o ka ʻaila ʻoliva ma luna o ka wela a hiki i ka kuke ʻana. Hoʻopau.

E hoʻomoʻa i 1 kīʻaha ʻaila ʻoliva ma loko o kahi pā liʻiliʻi ma luna o ka wela wela. I ka hoʻomakaʻana e hoʻolapalapa, e hoʻohui i nā lau 4 a 4 i ka manawa i ka manawa, me ka pīpī iā lākou no nā kekona 6-8 kekona. E hoʻokaʻawale i nā lau me nā ʻehā a waiho i ka pā i hoʻopaʻa ʻia me nā kāwele pepa. E hoʻomau i kēia kaʻina a hiki i kahi palaoa piha. Hōʻalo i ke ahi.

E waiho i nā hua pākōkō o ka wai i loko o ke koena ʻoihana sage no kahi mau kekona 20 a i ʻole lākou e huli i ke aniani. E ninini i nā mea i loko o ka pā i loko o kahi kānana keleawe i kau ʻia ma luna o kahi kīʻaha keleawe.

E kau i nā hua liʻiliʻi ma ka papa i hoʻopaʻa ʻia me nā kāwele pepa a kāpīpī ʻia me ka paʻakai. E hoʻokaʻawale i ka aila e ʻoluʻolu.

I ka wā e kuke ai ka palaʻai, hoʻokaʻawale mai loko mai o ka umu a waiho mālie ia no 10 mau minuke. A laila wehe a hoʻokuʻu i kekahi hua i ka pulp.

E waiho i ka pulp o ka hapalua o ka paukena i kahi kāwili. E hoʻohui i ka hapalua o nā kāloti ʻia, nā ʻala a me kahi ʻalahala i kālai ʻia i ka mea hoʻopili. Hoʻohui i nāʻaʻahu palaoa i kāwili a pani i ka uhi. Hoʻohālikelike i ka mana haʻahaʻa, a laila e hoʻonui mālie i ka mana ma ke kāwili ʻana i nā mea kanu. E ninini i nā mea i loko o ka ipu nui a iʻa. E hana hou me nā koena kalo a me nā lau, nā ʻuala a me ka ʻaila ʻaila.

Limea

E hoʻomo i ka umu i ka 200 ° C. E ʻokiʻoki i ka paukena i ka hapa, e hoʻokaʻawale i nā mea kanu, hoʻolapalapa me ka aila ʻoliva a me ka paʻakai liʻiliʻi, a laila e kau i kahi pā. E hoʻolapalapa i nā hola 1-1.5 a hiki i ka hoʻouluulu pono ʻana o nā paukena me kahi puʻu.

E hoʻomoʻa i nā paukena i hoʻomoʻa iki, hoʻokaʻī i ka pulp me kahi puna.

Hoʻopili maikaʻiʻia ke kīpī a me ke kāleka.

I loko o kahi pā paona paʻa, wela 1-2 kaila. aila ʻaila ma kahi o kahi ahi wela a ʻāwī i ke aniani a hiki i ka palupalu, e pili ana i 4 minuke. E hoʻohui i ke kāleka a me ka palaoa a hiki i kahi ʻono ʻokoʻa, 1-2 mau minuke.

Hoʻohui i ka palaʻai a me ka mauʻu, ʻineka ka paʻakai, ka paʻakai a me ka pepa a lawe i ka wī.

Ma hope o ka hoʻolapalapa, e hōʻemi i ka wela a e kuke ma lalo o ka uhi no 10-15 mau minuke.

Mālama me kahi blender lima a hiki i kahi palupalu. E lawelawe me ka momona ʻaka, kaʻaila, nā mea kanu hou a me nā hua pākī.

Hana ʻia ma ka ʻaila ʻano

ʻOkiʻoki a ʻoki i ka paukena i nā ʻāpana nui. E hoʻokaʻawale i nā lau o ka sage mai nā pua a me ka chop 2/3. ʻAkiʻoki a me ke kālai a me ke kāleka.

E kāwele i ka pata i loko o kahi pāwaha hohonu, e hoʻohui pū i ka oliva iā ia. E hala i ke aniani no nā mau minuke 2-3, e hoʻohui i kahi kāwele ʻaila a me ke kāleka iā ia, e hoʻomau i ka pīpī no kekahi mau minuke 3-4.

E hoʻokomo i ka palaʻai i loko o kahi pāwī, hoʻohui i ka wela. E hoʻohui i ke kō. Fry, hoʻomoʻi a hiki i nā ʻaoʻao o nā cubes e hoʻomaka. E hoʻohui i brandy i ka pā (Ua lawe wau cognac). ʻAe iā lākou e pau piha.

E ninini i ka kalo i loko o ka ʻāpala, lawe i kahi paila. A laila e hōʻemi i ka wela a kuke no nā minuke 15-20 a hiki i ka hoʻolapalupepa o ka paukena. I kēia manawa, e kālai i nā hua a kāʻei i ka pīpī.

E ninini i kaʻaila i loko o ka iʻa, hoʻohui i ka pālea, paʻakai a me ka pepa. Hoʻopili i ka wela, hana i kahi blender.

E ninini i nā papa a lawelawe me nā hua a me nā lau o ka sage.

Paukena pauka me ka Sage

Nā lau ʻona - 18 mau ʻāpana

Kulu hua lau - 2 mau kīʻaha

Kūleʻa moa - 1,2 L

ʻŌpio - 9 mau poʻo

Buttere - 6 mau papa

Oniki - 2 mau poʻo

Kahiki - 2 mau ʻōpio

ʻEleʻele pepa ʻeleʻele - i hoʻāʻo

Hila aila - 4 mau punetēna

E hoʻomoʻa i ka umu i ka 180 kiʻekiʻe. Hoʻokiʻoki i ka palaʻai i ʻehā mau ʻāpana, e wehe i nā hua me kahi puna. Hoʻopili i ka pulp me ka aila oliva a hoʻomo i ka umu no ka kanakolu mau minuke. Kōmaʻomaʻo.

I loko o kahi pā pākī-paʻa, hoʻomoʻa ʻia 4 mau punetēpela o ka pata ma luna o ka wela wela. Kāleʻa ʻokiʻoki ʻia a me nā kāleka maʻa a hiki i ka palupalu a me ke aniani i loko o ia mau mea.

Polikula Pula

Potato - 3 liʻiliʻi

Ke kāhea "Dor blue" / "Regina Blue" - i nā mea polū a i ʻole he huluhulu mau - e pili ana i 30 g.

ʻeleʻele lākou

Kāleka 10% - 150 g.

Kāleka - 1 ʻaʻano

Leek - 150 g.

ʻO nā ʻuala, ka ʻōpala, kāloti, kākoti kuke a hiki i ka hōʻulu ʻia i ka wai paʻakai.

E hōʻalo i ka wai, a i loko o kahi palupā, hoʻomāla i nā mea kanu a hiki i ka palaʻai.

E kau i ka aila ʻaila i loko o ka pahu, hoʻohui i kaʻaila a me ke tiikoa.