ʻO ka mālama ʻana i ka berena a me nā huahana pā

ʻO ka palaoa kahi huahana mālama pōkole. ʻO ka manawa kūʻai no ka kūʻai ʻana i ka berena mai ka palaoa a me ka palaoa gandum rye-36 mau hola, mai ka palaoa - 24 mau hola, nā huahana liʻiliʻi e kaupaona ana ma mua o 200 g - 16 mau hola.ʻawaʻawa ka papa pālaola o ka berena mai ka manawa i waiho ai lākou i ka umu. Mālama ʻia nā waiwai ʻoi aku ka maikaʻi o ka berena ma kahi mahana o 20-25 ° C a me kahi pākē pili o 75%.

Pono nā keʻena kahi e ʻai ai ka maʻemaʻe, e hoʻomaʻemaʻe, hoʻohuihui me nā pālua a me ke ʻano haʻahaʻa. Hoʻouna ʻia kēlā me kēia pūʻulu o nā huahana bakery i ka ʻōnaehana hoʻoili ʻia e ka palapala i hōʻike ʻia i ka lā a me ka manawa e puka ai mai ka umu.

Ke mālama ʻia i loko o ka berena, kū ʻia nā hana e pili ai i kona ʻano a me ke ʻano. I ka manawa like, ʻelua mau kaʻina hana a me ke kūʻokoʻa o kēlā me kēia: ke kala - ka hoʻoluʻu ʻōwili a me ka maka.

Wehe - kahi hōʻemi o ka nui o ka berena ma muli o ka huihue o nā kaʻa wai a me nā mea maʻalahi. Hoʻomaka koke ia ma hope o ka huahana i waho i ka umu. ʻOiai e maloʻo ka berena i ka mahana o ka lumi,

Ua nui nā hana hoʻomaloʻo, hoʻohemo ka nui o nā huahana ma kahi o 2-4% hoʻohālikelike ʻia me ka lehulehu o ka moina wela. ʻAiwa hāleʻa i kēia manawa hoʻoemi i ka hoʻolilo ʻana. Ma hope o ka hoʻomoʻa ʻana i ka berena, hoʻopau ʻia ka hoʻomaloʻo ma ka wikiwiki mau, akā ʻo ka kaila o ka pā i loko o kēia manawa e hoʻonui ai ka nalo. ʻOi ka nui o ka ulu mua o ka umu i ka berena, ʻoi aku ka ulu ma mua o ka lohi ʻana. Holo wikiwiki ka berena maʻamau ma mua o ka lohe, no ka mea, ʻoi ka nui o ka umu. ʻO nā wahi liʻiliʻi e nalo aku ka nui o ka umauma.

Cristewie berena i ka wā o kahi mālama - kahi hana kūlohelohe a me ke kaʻina hana colloidal, i hoʻopili pili me ka ʻōpua o ke kō. Hōʻike nā hōʻailona mua o ka staling i nā hola 10-12 ma hope o ka palaoa palaoa. He palaoa ka papala maʻa, ʻoi aku ka palaʻai hou i ka pala, hoʻōmaʻomaʻo. I ka palaoa stale, paʻa ka crumbly, crumbly, inelastic. I ka wā e mālama ai, e loli like ka hoʻāʻo a me ke ʻala o ka berena me nā mea maoli o ka pala, ʻo kekahi mau mea momona a nalo a hoʻopau ʻia, a me ka manaʻo kūikawā a me ke ʻala o ke koʻokoʻo, ʻike ʻia ka berena stale.

ʻO nā hana nui o ka staling e hana i loko o ka crumb. I loko o ka palaoa hou, nui ke kīwī a nā kīpē i loko o kahi kūlana amorphous. I ka wā e mālama ai, hoʻokaʻawale ʻia ke kōpae, i.e., kahi hoʻololi ʻokoʻa o ke kēkē mai nā amorphous i kahi kūlana crystalline e pili ana i ka hopena o nā ʻāpana o nā lālā o ka amylopectin me nā molekōlohi amylose e hoʻopili ʻia e nā hono hydrogen ma luna o nā pūʻulu hydroxyl o nā koena glucose. Ma kēia hihia, hoʻākoakoa ʻia ke ʻano o ke kāwili, hoʻonaninani ka nui o nā huaʻa starch, ʻike ʻia nā pōkoki ma waena o ka protein a me ke kō. Hoʻomaʻamaʻa ʻia ke ʻano o nā lewa kahi o ke kumu o ka palaoa stale. ʻOi aku ka lohi ʻana o ka Rye i ka pā manawaleʻa, ka mea e loaʻa ai ka pentosans soluble a sololuble, hoʻopuni ʻana i ka amylopectin a me ka amylose a lohi i ka retro-gradation o ke kō. Hoʻokomo ʻia kekahi mauʻu mai ke kōkau i ka wā o ka gelatinization i ka wā o ka hoʻomoʻa. Mālama ʻia kēia ʻōhū e ka ʻōpala, a na nā ʻalūʻu i nā ʻili. Ke heola ka palaoa, nā ʻano hydrophilic o ka loli crumb, i.e., hiki i ka mea ke kuhi a puhī i ka wai i hoʻoemi ʻia ma muli o ka hoʻopiʻi ʻana o ka ʻōnaehana protein. ʻOi aku ka nui o nā mea protein i ka papa, ke hoʻolōʻihi i ke kaʻina o ka staling. Akā ʻo ka mea nui i ka protein ma ka berena ka 5-6 mau manawa liʻiliʻi a ʻo ka loli o ka loli i loko o ia mau manawa he 63 mau mea hoʻohālikelike ʻia i ke kōkau.

ʻO nā hoʻohui a me nā mea e hoʻonui ai i ka nui a hoʻomaikaʻi i ke ʻano a me nā kino o ke kino o ka crumb e kōkua i kahi ʻoi aku ka lōʻihi o ka mālama ʻana i kahi hou. No ka laʻana, ka lula o ke aniani (ka hoʻomaka ʻana o nā ʻano hua hoʻohui - nā holoholona a me nā mea kanu ʻai, nā momona, nā mea hoʻomalu, ka soy a me ka palaoa rue), ka wili o ka palaoa kāwele i hoʻolōʻihi i ka hana hōʻoki.

Hoʻopilikia ʻia ke kaʻina hana hoʻomehana ma o nā kūlana mālama: ke kauwela, ke kāwili.

E kū ikaika loa ana ka welima ma ke aniani mai –2 a 20 ° C. I ke mau wela mai 60 a 90 ° C, e kū mālie ana ka piʻihue, aneane hiki ʻole, a ma ka 190 ° C kahi e pau mau ai. -10 ° C pau ka hoʻōki ʻana. No laila, ʻo ke ala e hōʻohi ai i ka staling, ʻo ke hoʻokuʻu ʻana i ka berena ma kahi pākeke o -18 a -30 ° C. Eia naʻe, ʻaʻole i kumu nā kumu a me nā pālahalaha o ko kākou ʻāina.

ʻO kahi ala e ʻoluʻolu e hoʻolohi i ka kaʻina hana ʻoi aku ke kīpī ʻana i ka berena i nā ʻano pepa like, polymer film, me ka perforated a me nā ʻoki ʻana. ʻO ka hoʻohana ʻana i nā mea hoʻouka pōpō, ma ka ʻaoʻao hoʻokahi, ka mea e hoʻomaikaʻi ai i ka ʻai no ka lōʻihi o ka manawa (ʻo ka noho pāola o ka berena i loko o ka huaki e like me ka GOST ʻo 72 mau hola, a i ka hihia o ka mālama ʻana - 14-30 mau lā), a ma ke ʻano, e hoʻomaikaʻi i ka kūlana maʻemaʻe a me nā hanana mālama. ka halihali a me ke kuai ana no hoi i ka ʻoihana hoʻoilina.

Hoʻohana hou i ka ʻaina. I ka wā i hoʻomoʻa ai i kahi pāhana i waena o ka piko o 60 ° C, hoʻihoʻi ka berena i kāna hou a mālama ia iā 4-5 mau hola - palaoa a 6-9 mau hola - rye.

ʻOi ka mea maikaʻi: kūʻai a ʻai paha iā ʻoe iho

I kēia lā aia kekahi nui o nā ʻano hana mua. Loaʻa nā pono o ke kūʻai. ʻAʻole pono ʻoe e kū i loko o ka lumi kuke a hoʻopau i ka manawa e hoʻomoʻa ai i kāu kūkulu ponoʻī. ʻAʻole ka poʻe āpau i ka manawa a me ka makemake e kuke kahi mea i ke ahiahi ma hope o ka hana, i ka wā e pono ai ke hana i nā hana ma waena o ka hale.
Nui nā koho i loaʻa i ka mākeke e loaʻa maoli nā minamina.

Eia nō naʻe, i nā huahana protein i loko o nā hale kūʻai o nā hale kūʻai paha a ʻo nā hale kūʻai paha, ʻike pinepine ʻia nā ʻōpala a i ʻole palaoa paha.

ʻO ka hapa nui o ka ʻai protein, no ka laʻana, aia ka palaoa piha rye. No nā mea he nui, he nui loa nā kapuʻa no ka meaʻai.

Manaʻoʻai: Hoʻopau ka Rye i ka umauma ma mua o ka palaoa. I ka manawa e kūʻai ai i ka ʻai i ka protein, e noʻonoʻo e hoʻohana i ka rye ma ke kīpī.

ʻO kekahi kumu kūʻē kū'ē i ke koho kūʻai ʻia ke kumukūʻai. ʻO kekahi manawa hiki i kona waiwai ke hiki aku i ka 100 rubles no hoʻokahi bun. ʻO ka berena i hana ʻia iho e uku ʻia ke kumukūʻai.
ʻO kekahi mea hou e pono ai ka kuke home, ʻike maopopo ʻoe i nā ʻano mea i kau ʻia i ka huahana. Hiki iā ʻoe ke hoʻoholo i ka hapa iki o ka hoʻokaʻawale ʻana iā ʻoe iho.

Ua hana mua mākou i ka palaoa palaoa ʻana iā mākou iho. Akā e hilinaʻi ʻia hoʻi i ka hana maʻamau. I ka manawa i hoʻomaka ai mākou e hahai i kahi o ka ʻai, ʻaʻohe wale o ka palaoa maikaʻi i ke kūʻai aku. No laila, ʻaʻohe o mākou koho ʻana e kālua iā mākou iho. Ma ke manawa, ua nui nā mau ʻano like ʻole, i waena o ia e loaʻa ai kahi mea e kūpono iā ʻoe.
No laila, inā e noi iā mākou, noi mākou e hana mau ʻoe i kāu papa haʻahaʻa haʻahaʻa. Eia naʻe, maopopo iā mākou no ka nele o ka manawa, kūʻai pinepine nā kānaka iā ia.

ʻO kahi waiho kūpono no nā huahana bakery i kūʻai ʻia

ʻOiai ka mea i koho ʻia e like me ka hui ʻana o ka palaoa rye piha, e pili ana nā kumu mālama mālama e like me ka ʻano maʻamau.

Pono e mālama i ka papa i loko o kahi pahu ʻai. ʻO nā mea kālai kelepona a mea kūʻai paha. Hoʻopili kēia mau mea i ka palahalaha nui a hoʻohui iā ia inā pono. Mālama kēia i ka hou i ka lōʻihi, ka pale ʻana i ka pōpoki.
• ʻAʻole pono ia nā huahana i kūʻai ʻia. I loko o ka friji, ua hoʻolōʻihi i ka wai a me ka stale wikiwiki. E mālama i kēia koho i ka mahana o ka lumi i kahi pahu kūpono.
• Hiki iā ʻoe ke manuahi i nā ʻāpana pilikino i ka pahu manuahi a hoʻoiho iā lākou i ka mea e pono ai.
Inā ʻoe e hoʻohana i kahi pahu ʻai, holoi holoi me ka vīneʻe maʻamau e pale ʻole i ka pā.
• Mai hōʻemi i ka huahana ma ka pale pepa. Hiki iā ia ke hōʻiliʻili i ka makika, ka mea e alakaʻi ai i ka hao wale i ka berena.
• Ke mālama nei: inā puka mai ka pāʻai ma ka huahana, e hoʻolei koke koke aku. ʻOiai inā ʻaʻole ʻike ʻia nā ʻaluna huluhulu i nā wahi ʻē aʻe, ua nānā ʻinoʻino nā lāʻau a pau me nā mea ʻona.

Ke waiho nei i ka papa hana pilikino

Ma keʻano holoʻokoʻa, e pili ana i nā ʻōnaehana mālama like no ka meaʻai hoʻomākaukau iho, akā me ka neʻe iki ʻana. ʻO ka maikaʻi o ka home koho ke koho nui i nā mea kanu.
Hoʻohui ʻia nā mea momona e like me nā almond ground i ka hapa nui o nā meaʻai. Ma muli o kona momona momona, e loaʻa i kāu huahana kahi preservative kūlohelohe.

Mālama kēia i ke ola ʻana o ka papa ʻaʻai i loaʻa ka lōʻihi o kona ola ma mua o ka mea i kūʻai ʻia. E mālama ʻia ka papa home no hoʻokahi pule a ʻoi aku paha ia, ʻo ke ʻano i kūʻai ʻia he 3 lā wale nō.

ʻO kekahi pōmaikaʻi haʻahaʻa a pau i ka palaoa homemade ka hiki ke mālama i loko o ka friji. Ma muli o kona momona momona, ʻaʻole maloʻo ia i loko o ka friji a no laila hiki ke mālama hou ʻia.

Hoʻopili mākou i nā sandwich i ka koni alumina a kūʻai aku i loko o ka friji i hoʻokahi manawa ma mua o ka hebedoma, a loaʻa iā lākou he mau kaoho hou.

Hiki paha i ke kikowaena paha e like me nā ʻano i koho ʻia. ʻAʻole paʻa ka koho i kūʻai ʻia i loko o ka friji, aʻo ka hale e noho paʻa ma loko o ka hale.

Eia kekahi, ʻo ka momona o ka momona a me ka waihoʻole o nā huahe a i ʻole ka rye hiki ke hoʻopilikia i ka ola o ka noho. Eia ke lanakila nei ka huahana ponoʻī. Eia nō naʻe, noho mau nā huahana i kūʻai maikaʻi no nā poʻe e makemake e hoʻopakele i ka manawa a i ʻole keʻai ʻole i ka ʻai o nā huahana like.

ʻO ka mea e hoʻoholo ai i ke ola o ka papa

Aia kekahi nui o nā kūlana kikoʻī e pili ana i ka manawa o ka hoʻohana ʻana o nā huahana berena.

mea hoʻomala palaoa. Hoʻonui pinepine nā mea hana i nā mea preservatives i ka papa, a me nā mea uhi ʻole. Hiki iā lākou ke hōʻino i ka olakino, no laila e ʻoi aku ka maikaʻi o ka pale ʻana i nā pōpō a me nā lālā, i hōʻike ʻia ke mālama ʻia no nā hebedoma ʻelua. Hiki ke hoʻonui ʻia i ka manawa hoʻohana o nā huahana berena ma ka hoʻohui ʻana i kahi mea liʻiliʻi i ka palaoa. Mālama kēia i ka ʻai i ka hoʻomaʻemaʻe iki. Eia kekahi, hoʻohui i nā momona a me ke kō "hoʻoweliweli" i kēia kaʻina hana, kahi lōʻihi no ka "locks" hanu i ka waena o ka rula. Ma ka mea keʻole, ka mua o ka palaoa a me ka palaoa palaoa i ka berena e hoʻemi nui ana i kona ola.
ʻO ka ʻenehana kāwili kekahi o nā kūlana koʻikoʻi e hiki ke hoʻololi i ka lā hoʻopau. Inā hoʻohana ʻia ka pākīkī nui, a inā i kolo ʻia ka palaoa wī i ka manawa lōʻihi, e lilo koke ka berena i ka brown,
ke mālama mahina. Keʻai ka palaoa i kahi lumi maloʻo (mai -18 i -22 mau degere), ʻaʻole ia e hele i ka pōʻino no ka manawa lōʻihi, a hiki i kekahi mau mahina,
haʻahaʻa haʻahaʻa. ʻO ka pae haʻahaʻa e kū pono loa ai no ka mālama ʻana i nā huahana bakery he 75%. Me ka haʻahaʻa kiʻekiʻe, hiki i ka berena ke lilo i huluhulu, a i nā kūlana o ka hoʻohaʻahaʻa ʻana i ka pae o ka māla hiki iā ia ke loli wikiwiki.

Pūpili kāla a pepa paha

ʻO ka kīʻaha meaʻai metala a me kahi pēpē palaka no nā huahana meaʻai e mālama piha i ka makika a pale i ka palaoa mai ka hoʻomaʻemaʻe wikiwiki. Eia naʻe, hāʻawi kēia mau huahana i ka hoʻokumu ʻana o condensate. Ma ka hoʻohaʻahaʻa a me ke aloha i loko o ka pale umauma ka hoʻomohala ʻana i ke ʻano o ka "wai hoʻōla" a me kahi wahi kūpono no ka ulu ʻana a me ka hoʻouluulu ʻana i nā microorganism, i nā pathogens e hiki ke hōʻeha i ke ola kanaka. Hiki iā ʻoe ke pale aku i kēia ma o ka hana ʻana i kekahi mau lua liʻiliʻi i loko o kahi pēpē palu (a i ʻole foil) paha, no ka laʻana, me ka hoʻohana ʻana i ke kīhini kima a i ʻole ʻeha. (Ke manaʻo nui nei he nui i ka manaʻo o ka ʻāpana i kūʻai ʻia ai ka pōpoki i nā pōpoki kūikawā.) Mālama maʻalahi ʻia no ka hoʻopuʻe ʻana i ka lewa i loko o ke ʻeke a pale i ka hoʻokumu ʻana o ka mū.

Pepa, pepa kāwele a i ʻole pālolo.

ʻO ia kahi ala maikaʻi loa o ke kaiapuni e mālama i ka ʻai. Ke kūʻai aku nei nā ʻeke pepa i loko o nā hale kūʻai i nā hale kūʻai, e pale iā ia mai ka lepo.

A hiki i ka 3 lā mau lā, mālama ʻia ka berena me ke kāʻei ʻia i ka kāwele palaka maʻemaʻe a waiho ʻia i loko o ka ʻona mau mea lino o ka ʻili kūlohelohe maoli.

E kau i ka ipu o ka pālolo maoli i huli ʻia i luna ma luna o ka papa - ʻo ka mālama ʻana i kēia ala e mālama ai i nā huahana o ka palaoa no hoʻokahi pule.

Inā ʻoe e makemake e mālama i nā huahana i hoʻomoʻa ʻia i loko o kahi pā palaoa, e noʻonoʻo pono i ka liʻiliʻi loa i kēlā me kēia manawa 7-10 mau lā i ka ʻona o loko me ka hopena o ka wīwī e pale aku ai i ka hoʻomohala ʻana o nā microorganism pathogenic. E mālama ʻia ka huahana i loko o ka pahu lāʻau lāʻau a hiki i 3 lā. ʻO ka lāʻau kahi mea kanu hygroscopic koʻikoʻi; ke kāohi nei i kahi hapa o ka umu mai nā huahana bakery. I loko o nā poli palaoa a me nā palaki olakino, e mālama mau ʻia nā pōpoki ma mua o nā mea lāʻau - a hiki i 72 mau hola. Akā ma laila lākou e hoʻolālā hou ai i ka ulu ʻana.

Kahu aku

Inā kūʻai ʻoe a kālua paha i ka ʻāpana nui, a ʻaʻole ʻoe e ʻai iā ia i nā lā 1-3, e hoʻāʻo iā ia. Kūleʻa pololei a hoʻoheheʻe ʻia, ʻaʻole ia e nalo i ka palupalu a hoʻomaha mau. ʻAʻole hiki i ka mea e ʻike ʻole e pili ana i ka manuahi ka ʻike ʻana i ka ʻono o nā pastry i hana i ke kaʻina haʻahaʻa ʻana. Hoʻomaopopo: inā ʻoe e hoʻomoʻi i ka berena hou, e noho hou ia ma hope o ka wai, inā ʻoe e hoʻokaʻawale i ka berena stale, e like hoʻi ia me ka hakakā. Ma mua o ka manuahi, ʻoi aku ka maikaʻi o ka ʻoki ʻana i ka berena ma nā mahele, e kālai iā i loko o ka ʻeke pepa, ka polyethylene meaʻai a i ʻole ʻoniʻoni ʻana. Hiki ke mālama ʻia i loko o ka manuahi i nā mahana mai −18 a −16 ° C a hiki i 4 mau mahina, a i nā wela mai −25 ° C a hiki i ʻeono mahina.

E like me ka mea e pono ai, hiki i nā ʻāpana berena a i kahi ʻōwili holo pōpoki ke lawe ʻia a i waho i ke ʻano o ka lumi lumi. E hoʻoiho i kahi papa ʻaina keʻokeʻo e kau ana ma kahi o 800 g ma ke keʻena lumi o + 20 ... + 25 ° C, e lawe ana iā ia ma kahi o 1.5-2 mau hola. No ka lawa piha piha o ka berena, māhele ʻia i loko o nā ʻāpana e pili ana i ka 1 cm mānoanoa, 25-30 mau minuke ua lawa. E wikiwiki i ke kaʻina hana, hiki iā ʻoe ke hoʻomehana i nā ʻāpana poli i loko o ka pā maloʻo maloʻo ma luna o ka wela haʻahaʻa me kahi uhi a ʻole e waiho iā lākou i loko o ka pahu i mua o kekona.

E pili ana i nā hoʻopunipuni, nā mea huna a me nā ana palekana

Hiki ke hoʻihoʻi ʻia ka palaoa a hoʻomaka i ka pulupulu inā pīpī ʻia ka nui o ka wai maʻemaʻe a kau ʻia ma ka papa waena o ka umu, hoʻomehana ʻia ma kahi o 250 ° C, no 5 mau minuke.

He pōkole maoli ka palaoa a hoʻōla i nā mea ʻala. Mai hale kūʻai i ka ʻeleʻele, i ka palaoa a me ka palaoa palaoa i ka pahu. Hū ʻia ka palaoa, kāwili ʻia, hana i nā huahana decay, a hoʻomaka ka berena e hoʻomoʻi koke. Uaʻike nui ʻia e haʻalele i ka ʻai i loko o ka friji a i ʻole ka pahu manuahi ʻole ʻia, ʻoi loa, ʻo ia ke kokoke loa i nā huahana ʻihi loa, nā ʻiʻo a me ka iʻa.

No ka mālama ʻana i ka hou o ka papa, e hoʻokaʻawale iā ia mai nā kihi, akā mai ka waena loa. Hoʻokiʻoki wale i ka pōpō i ka hapalua a ʻokiʻoki i kahiʻoki liʻiliʻi mai kēlā me kēia hapalua, a laila "ʻohi" i hoʻi, hoʻihoʻi paʻa i nā manawa i loko.

Hoʻokomo i kahi ʻākala piha i loko o ka pākī a i ʻole nā kīʻaha i mālama ʻia nā mea kanu. ʻAʻole ʻae ʻia kēia ʻano maʻalahi i ka ʻai e noho hou me ka lōʻihi, akā e hāʻawi pū ʻia i kahi ʻano ʻono. Akā, ʻaʻole e mālama ʻia nā kuke a me nā kōpaʻa ma ka ʻaoʻao o ka berena. Hiki iā lākou ke lilo i kumu a nā maʻi microbiological.

Ma muli o nā kaʻina ʻole e hoʻihoʻi, hoʻomaka ka hoʻomohala i ka ulu o ke kō i loko o ka berena. Holo ʻia ka berena me nā mea hoʻohui ʻole wale nō i nā hola mua. Eia nō naʻe, ʻaʻole kū ka paʻahana o ka meaʻai, a hoʻohui kekahi i nā mea hoʻokumu i nā mea mālama i nā huahana bakery hiki ke hoʻonui i ka hou a me ka manawa mālama.ʻO ia ke kumu inā pīpī ka pōpō a i ʻole i ka pō i ka lā ʻehā, e like hoʻi me ka palupalu, punaʻe a me ka mea ʻala e like me ka lā kūʻai ʻana - ʻaʻole kēia ke kumu e hauʻoli ai, akā no ka pīhoihoi.

Pono e noʻonoʻo i ka ʻoki i ka berena ma kahi kokoke o 100% o nā hihia e mālama ʻia me nā pūhui antioxidant kūikawā. ʻO ka mea ka nui o ka umauma. Hoʻokomo ʻole ʻia kahi ipo palaoa i mālama ʻia i ka microflora pathogenic. E like me nā antioxidants, kūlohelohe a paʻakikī paha e hoʻohana ʻia. ʻO ke ala palekana loa ka mālama ʻana me ka waikawa ascorbic. Me ka palekana, akā ʻoi aku ka uku, ʻo ke kaʻina kūʻai mua o ka pīpī me ka wai ʻona. ʻO kahi hiʻohiʻona o kēia ala hoʻohālikelike, hāʻule i ka pā wela, hoʻopau i ka microflora pathogen, a ma lalo o ke koena o ke kiʻekiʻe wela e hoʻoheheʻe ʻia mai ka honua aku.

ʻOiaʻiʻo, ke koho kūpono loa e kūʻai a ʻai paha i ka palaoa i ka nui e ʻai hou ai. A ʻo kahi ala maʻalahi loa e pale i ka berena stale, ʻaʻole ia e hoʻokukala ʻo ia no ka wā e hiki mai ana.

Ma hea e mālama ai i ka berena? ʻO ke ala maʻamau - pahu pahu

He mea kūpono ke mālama i ka pastry i loko o ka pahu lau. He mea makemake nui ia na ʻelua o nā keʻena. ʻO nā ipu kumana i hana ʻia mai nā ʻano mea like ʻole: seramics, plastics, metal, lāʻau.

Pono na manaʻo ka poʻe ʻike. ʻO ka mea maikaʻi loa no ka hana ʻana i nā poli palaoa, ʻoi aku ka lāʻau o ke kūlana kiʻekiʻe loa.

E hoʻonui i ka nohona o nā pā o nā papa, waiho ʻia i kahi maloʻo mālamalama, e hoʻonui aʻe ana mai ka lua aku.

No ke aha i hana ai ka palaoa i ka papa?

Nā kumu pahu:

ʻO ka palaoa palupalu: ʻo ka pale ʻole ʻana o nā mālama mālama, maʻi a me nā maʻi kino. I loko o kahi māla mahana a hoʻomehana, ulu koke ka lāʻau.
ʻO ka pahu moena palaoa: ʻaʻole holoi ʻia ma hope o kahi huahana i hao ʻia. ʻAʻole i maloʻo i ka hopena.
Loafs o kahi mea hana kūikawā: kūʻai ma kekahi hale kūʻai.
Kūlike nā kūlana palekana no ka palaoa ʻana, hōʻole ʻia nā manaʻo o ke ʻano.

ʻO ka hoʻolaha ʻana i nā aniani o ka palaila a me ka lemon lemon, i waiho ʻia i loko o kahi pahu i ka pō, e kōkua i ka mālama i ka hou o ka berena.

ʻO ka mālama pono i ka lole a me nā polyethylene

Hoʻokomo ʻia nā huahana bakery ma nā ʻano like ʻole. Makemake kekahi mau mea hoʻolako hale i nā ʻeke lole, ʻoiai ʻoi aku ka makemake o nā pēpē polyethylene.

Hoʻohui ʻia me nā pēke maʻamau, hoʻohana ʻia nā lula a i ʻole nā canvas. E kāohi a waiho i loko o ke keʻena. Mālama kēia i ka momona a me ka hanohano o ka huahana no nā lā 3-4. A laila e lilo pono ia, akā i ka manawa like ʻaʻole e nalo i kona ono.

Manaʻo ʻia kahi lole a i ʻole kā lākou waiho i ka holoi ʻana i nā manawa 2-3 i hoʻokahi mahina. E hoʻohana i kahi ʻona ʻole, ʻaʻole e hoʻohana i ka paura poni. Hoʻopilikia ka hoʻohui hoʻohui kūpono i ka maikaʻi o ka huahana.

Mālama nā ʻeke nā palaki i nā lā berena i 5 no nā lā 5. He mea nui ia he maʻa ka palaoa a maloʻo. Mālama ka ʻeke i hana ʻia ma ka polyethylene i ka nāwaliwali, ʻaʻole ʻae i ka pōpō e maloʻo a maloʻo.

Akā i ka manawa like, hoʻonui ka nui i ka hōʻuluʻulu ʻana o ka condensate. Hoʻokumu ka haʻahaʻa kiʻekiʻe i kahi wahi i loko o ka peke i kūpono no ka ulu ʻana o nā maʻi.

No laila, pono i nā lua i ka pulu. Hiki ke ʻū i ka lua me ka kakā, pahi.

Kūpono nui ka hale hana hale i nā lua a puni. Hōʻalo ka hau a pale i ka nānā ʻana o nā ʻōpū palu a me nā kaha.

Nā mea huna o ka mālama lōʻihi

- ʻO ka papa momona ka momona a me ke olakino maikaʻi no ka manawa e hele ana i kēia mau ʻōlelo aʻoaʻo:

- E kau i nā ʻāpana i kuʻi ʻia a i ʻole hoʻi i kahi ʻōmole i loko o kahi pahu. Hoʻopili kēia mau huahana i ka hohonu o ka umauma a pale i nā pōpī mai ka paʻakikī.

- ʻO ka pū i ka palaoa, i hoʻomoʻi hou ʻia i manaʻo ʻia e hoʻomaha ʻia. Pohala iā 3 mau hola, kālai.

- E kāohi i nā ʻōwili i loko o nā pahu paʻa a me nā pā i nā pahu keu.

- ʻAno ke ʻano o ka ʻoihana kahiko: hoʻokaʻawale i nā ʻāpana i nā ʻaoʻao ʻelua. E ʻoki i ka helu i koi ʻia mai ke kikowaena. Hoʻopili i ke koena ma ka kaomi ʻana me nā ʻāpana.

- E mālama i ka huahana i nā ʻeke i loaʻa iā ia i nā kihi 3 mau: ka lole i loko a i waho, i ka palaki - ma waena o lākou. e waiho mālie ka huahana no nā lā 3-4.

- ʻoki a kīpoki i nā ʻeke. Kōmele i ka paʻakai. Hoʻopala me ka holoi ʻole i ka wai.

E koho i nā ala kūpono e mālama ai, e ho'āʻo i nā mea a pau a kau i ka mea i kūpono iā ʻoe.

Hiki paha ke mālama i nā huahana pā i loko o ka friji: hoʻopakele a hewa paha?

Wahi a nā poʻe hoʻokipa, i loko o ka friji, ua paʻa nā huahana o ka palaoa no 6-7 mau lā.

No ka hana ʻana i kēia, e pono e hahai i nā lula:

1. Hoʻomaopopo i ka palaoa ma loko o nā momona o nā meaʻai ʻē aʻe. No laila, ʻo ka hoʻokomo ʻana i nā huahana loea i loko o ka friji ua ʻōlelo ʻia i loko o kahi pahu a i ʻole ʻeke paha.

2. ʻAʻole pāpā ia e mālama i ka ʻai ʻana i ka moena i loko o ke keʻena pahu. ʻIliʻili ke kūlou ma nā paia o ka pale, a hoʻomoʻa ka berena.

3. ʻAʻole e hoʻokaʻawale i nā huahana mehana e hoʻomaka ai e hoʻomoʻa. ʻAʻole e pale i nā wela haʻahaʻa i ke kaʻina hana. Eia kekahi, e hele nā honu pathogenic i ke koena o ka meaʻai.

Kahi hewa maikaʻi i kēia hana ke manaʻo i ke ʻano haʻahaʻa. ʻO ka berena iʻa ʻia, he ʻala ʻole, pau ka ʻoni. E hoʻomoʻa ʻia ka palaoa i mua o ka ʻai. ʻAʻole nui ka poʻe i makemake i ka ʻoiaʻiʻo e pohō a paakū paha no ka wikiwiki o ka ea ma o ke anuanu. A e koho i kahi pahu manuahi.

ʻO ka ʻokoʻa ma waena o ka berena kahiko a me ka stale

I ka nui o ka nui, ʻaʻole ʻike ka poʻe i ka ʻokoʻa ma waena o ka palaoa a me ka stale. I nā makahiki i hala iho nei, ua manaʻo ʻia ʻo ka pā kolo mua i ko ia ʻano pono. Me ka "makahiki" i nā pōpō, loaʻa nā loli kupaianaha. ʻOiaʻiʻo, ʻike nā mea a pau ma hope o kekahi mau lā, ʻaʻole i ʻā nā lau i ka lau, akā ua lilo nā mea ʻono a ʻoluʻolu aʻe a piha hoʻi. ʻO ia, ʻo ka papa ʻaina kahiko i kona ono he ʻoi aku ʻoi loa ʻoi ma mua o ka pā hou, ʻaʻole hiki ke ʻōlelo ʻia no ka huahana stale.

ʻO ke kaʻina ke kāʻei ʻia ka berena i kapa ʻia ʻo ka retrograde o ke kō ma ka honua ʻepekema. Pili ʻia kēia ʻano i ka neʻe ʻana o nā polysaccharides starch mai kahi aupuni i hoʻōla ʻia i kahi ʻano insoluble. I ka huaʻōlelo ʻē aʻe, nā loli i hiki ke kūlike me ka starch i ka waiho ʻana o ka berena.

Lā ʻo ke ʻano ke hoʻololi mau nei. I loko o kahi papa lāʻau o ka palaoa kāwili, ʻo ka mākē ke hana i ka ʻili o ka crystalline. Akā ke kau ʻia ka pōpō i ka umu, hele ke kō i ke kaʻina hana gelatinization.

ʻO ia ka 'ī, kahi i hoʻokomo e ka umu a me ke kiʻekiʻe kiʻekiʻe, a hāʻawi i ka ʻalohina no ka papa. Eia nō naʻe, i ka wā o ka mālama ʻana, e lilo nā mea a pau i ke kō a maikaʻi i ko lākou elasticity. Ke alakaʻi nei kēia i kahi callousness.

ʻO nā hōʻea ʻana o ka berena a me kona callousness he mau hanana kūpono ʻole ʻole. Akā hiki iā lākou ke hoʻomaha iki i kahi manawa liʻiliʻi e mālama ana i ka nānā a me nā ʻano o nā wili palaoa. Nui ka mālama pono ʻana i nā huahana bakery.

ʻLelo no ka mālama ʻana i ka berena

Ke manaʻoʻiʻo ia ʻaʻole pono ʻoi aku ka maikaʻi o ka noho ʻana o nā huahana ma mua o 36 mau hola. I ka manawa like, ʻo 1.5 lā ka lā o ke ola o ka palaoa palaoa rye. ʻAʻole pono e mālama nā huahana o nā palaoa no ka nui aʻe o ka lā. A no ka mālama pono ʻana i ka waiwai āpau a me ka momona, pono ke nānā pono i kekahi mau kūlana - ke ana o ka 20 a kiʻekiʻe a me ka haʻahaʻa i loko o 75%.

Ke waiho nei i loko o ka pahu berena

ʻO ke ala ʻoi loa a kūpono e mālama i ka ʻai i nā ipu i hoʻolālā ʻia no kēia kumu. I kēia lā, ua hana ʻia nā pā i nā papa mai nā ʻano kumuwaiwai - seramics, plastics, metal a me ka lāʻau. Loaʻa ka nui o nā poʻe i nā kīmaha ʻaina "hewa" i hoʻopili ʻia i ka metala a i ʻole plastic, e hoʻāʻo ana e hoʻokūkū maikaʻi i ka ipu i loko.

Akā, ua lōʻihi loa ka wā i ʻike ai he lāʻau maikaʻi ka maikaʻi loa. Loaʻa iā ia nā waiwai wai wela lohi a mālama i ka pae haʻahaʻa e pono ai. ʻO ka mea nui, ʻo ia ke kau i ka pahu berena mai kahi kīhini kīhāpai. Akā i kēlā mau hihia lāʻau, hiki ke hoʻopau koke i ka berena.

No laila ʻaʻole maopopo ka huluhulu, ʻaʻole palau ka berena, pono ke nānā pono ʻia ka pahu berena. Ma kēlā me kēia pule, e holoi i ka ipu lāʻau i ka wai mahana a maloʻo pono. I mea e pale aku ai i ka pākuʻi, e holoi i loko o ka pahu ʻai me ka hoʻonā nāwaliwali o ka vīneʻe.

Nui! Inā hiki ʻole ke kīleʻa i ka palaki a me nā pā i loko o ka pahu ʻai, ʻoiai ʻo ia ka hewa o ke kapu no ka hoʻomakeʻa ʻana i ka huahana a ʻaʻole pau ka ipu ma hope o ka holoi ʻana.

Nā ʻāpana lino

Kuhi ʻo ko mākou poʻe kūpuna i ka mālama ʻana i ka maluhia o ka berena no ka lōʻihi. E mālama i nā pōpō, ua hoʻohana lākou i ka lole a i ʻole ke canvas. Ua nānā lākou: inā ʻoe e kāʻei i nā huahana paakai i loko o ka lole, ʻoi loa ka ʻūhū a me ka ʻono o ka berena a hiki i 7 lā.

I kēia mau lā, kūʻai ʻia nā ʻeke lino kūikawā e kūʻai i nā pōpō. Loaʻa i kēlā mau huahana nā waiwai bactericidal, ka mea e pale ai i ka nānā aku o nā kāʻei. Eia kekahi, ʻo ka flax kahi mea maoli kūlohelohe ʻaʻole i hōʻino kino i ke kanaka a me ke kaiapuni. Ke mālama nei i ka palaoa i loko o nā pēpē i mau ʻia i hiki ke waiho i ka berena i ka lōʻihi no ka manawa lōʻihi a ʻaʻole maloʻo, a noho mau ka crust i kekahi mau lā.

ʻO kahi waiho ʻana

ʻO nā ʻūao manuahi kahi ʻano mālama mālama hou aku. ʻOiai ʻilihune naʻe, akā i kekahi manawa i pono ke mālama i ka huahana no ka lōʻihi. ʻO kahi laʻana, ma hope o nā ʻahaʻaina, ua mālama ʻia nā pēpē he nui, a i ʻole he mau pūʻulu pōkole o nā ʻeke like ʻole i kūʻai ʻia ma kā bakery.

ʻO ka mea manuahi i kēia mau hihia e hele mai i ka hoʻopakele. Ma hope o ka lawaiʻa ʻana, mālama paʻa nā huahana i ko lākou ʻano a me ka ʻono. E mālama i nā pōpō i loko o ka manuahi, pono ʻoe e huki iā lākou i ke kīleʻoniʻi pale a hoʻohemo.

Nui! Mālama ka papa ʻaina i kona ʻono a me ke ʻano inā pono ka hūnā pono.

Hiki iā ʻoe ke pale i nā huahana like i ka mahana o ke keʻena a i ʻole nā wī i ka umu, e huli ana i ka convection. He mea hiki ʻole ke ʻūʻū hou i nā huahana i loko o kekahi hihia, no laila ʻoi aku ka maikaʻi o ka loaʻa wale ʻana o ka ʻai i ka lā a ʻelua mau lā.

Tipua no ka mālama lōʻihi

Aia nā hoʻopunipuni maʻalahi e kōkua i ka mālama ʻana i ka hou a me ka hoʻāʻo ʻana i nā huahana o ka palaoa i wā lōʻihi:

Mai hale i ka ʻai i loko o ka friji. ʻO ka berena wikiwiki loa e maloʻo i kahi mahana o 0 a 8 degere. Ma lalo o ka hopena o ka haʻahaʻa o ka mahana, ka maloʻo mai nā papa i ka wikiwiki, ʻo ia ka mea e pau ai ka berena.
Ke mālama nei i ka palaoa i loko o nā ʻeke pepa, pono e hana ʻia nā lua liʻiliʻi i loko o nā ʻeke. Mālama kēia i ka hōʻemi o ka hoʻokaʻawale ʻana a me ka pālahalaha ʻana o ka popo.
ʻO Lemon zest, kahi slice o ka ʻākala a iʻa paha i loko, i waiho ʻia i loko o kahi pahu ʻai, e kōkua i ka hoʻomau i ka hou o ka palaoa. Mālama kēia mau huahana i ka pae haʻahaʻa ma ka pahu.
Pono e hoʻonaninani ka kaila ʻai ma mua o ka pānaʻi ʻana a mālama ʻia.
ʻOkiʻoki i ka berena mai nā kihi, akā mai ka waena. Ma ka maʻamau, ua ʻoki ʻia kahi pōpoki mai kekahi kihi, akā inā ʻoe e ʻoki mua i ka berena i ʻelua ʻāpana, a ʻokiʻoki wale i kahi ʻāpana mai kēlā me kēia, e hoʻomau ka huahana i ka hou. Inā ʻoe e hoʻopili i nā ʻāpana ʻelua o ka iʻa i kekahi i kekahi, e hana nā ʻaoʻao ʻelua o ka pā i ka pale a pale i ka komo ʻana o ka ea a me ka makuhū i loko o ka ʻuʻuku.

Eia kekahi, pono e hoʻomanaʻo hoʻi i nā huahana i hana ʻia mai ka palaoa a me ka palaoa palaoa i ka nui o nā wai kūwaho i ka ʻano. ʻO ke kāwili ʻana i ka palaoa a me ka berena rye i loko o ka pahu a i ʻole ʻeke e hoʻomākaʻi koke i ka hoʻomo.

Hāʻawi kēia mau mea huna iā ʻoe e pale i ka luku wikiwiki a ʻoluʻolu i nā huahana i kālai ʻia nā lā he nui.

ʻOiai ke ʻano like ʻole o nā huahana bakery i ka lōʻihi o ke ola, ʻo kēlā me kēia ʻohana e hiki ke mālama i ke ʻano o nā papa i nā lā he nui. Ua lawa ke koho i kekahi o nā kaʻina kūpono. Akā inā maloʻo ka berena, mai kiola aku i kēia mau ʻāpana. Mai nā huahana stale hiki iā ʻoe ke hana i nā kīwī i mea e pono ai i nā maʻi o ke kinomi.

Pehea e mālama ai i ka palaoa i loko o ka pahu manu

ʻO kekahi manawa lilo ia e mālama i nā paʻi i nā papa no 2 mau hebedoma a keu paha. Hiki i kēia me kahi manuahi.

Kūʻai e like me nā ʻōkuhi a me ka huahana thawed pololei ʻaʻole ia i ʻokoʻa mai ka palaoa i kā hou ʻia. Mālama ka hoʻonaninani, e noho mālie a palupalu.

Hoʻokiʻoki i ka tinapay i nā mahele. Kā waiho i kahi pepa, ʻeke aila. E hoʻokuke i ka ea mai waho o ke kīʻaha, e waiho ma ka pahu manuahi. E hoʻonoho i ka mahana iā 20 C.

Ma ke ana wela e kū i ka - 18 C - ua mālama ia no 3-4 mau mahina.

Ma mua o ka ʻai ʻana, hoʻoheheʻe ʻia i loko. Pono 2 mau hola. ʻO ka lua ke hana ʻole ka pōpō!

Kuhi wale i nā rula o ka mālama, e hoʻomau ka ʻai i ka nui a me ka momona.

He aha ka mea e waiho ai ka palaoa GOST

No ka wehewehe pono ʻana i nā huaʻōlelo a me nā kūlana o ka mālama ʻana i nā ʻano ʻaina like ʻole, a me ke ʻano o kona kaʻi ʻana, ua hoʻokumu ʻia ʻo GOST R 53072-2008. ʻO ka manawa i waiho mau ai nā huahana bakery i kūpono no ka hoʻohana ʻana i ka helu ʻana i kāna kāpena (i kēia ʻano, ʻoi aku ka lōʻihi o ka berena).

E noho nei ke ola o nā ʻano 'ai like ʻole:

ʻO ka palaoa keʻokeʻo i hana ʻia mai ka palaoa palaoa i loko o kahi pahu e hiki ke mālama no nā lā ʻekolu mau lā. Inā paʻa ia, ua hoʻemi ʻia kēia manawa ma 24 mau hola, ke hoʻolako ʻia nei he nui ʻole ka mahana o ka ea ma mua o 25 degere a ʻo ka humu ka 75%.
Ma muli o kāna mea hana, he nui ka pīpī i ka berena rye a ʻoi aku ka lōʻihi o ke ola o kona noho pā ʻelima mau lā i loko o kahi pā.
Ke mālama nei ka huahana Wheat-rye i ka pepa i kāpili ʻia a hiki i ka 4 lā.
ʻO kahi ʻāpana o ka berena Borodino me ka pale ʻole e kūpono no ka meaʻai no ke ao a me ka hapa. Inā kāpīpī ʻia a waiho ʻia i loko o kahi pouli, maloʻo loa, a laila e hoʻonui ʻia kēia manawa i ʻelima mau lā.
Kūkulu ʻia nā Loaf mai ka palaoa palaoa, no laila pōkole ke ola o kā lākou papa a he 24 mau hola ma lalo o nā ʻano maʻamau, a i loko o ka pōpoki - 72 mau hola.
Mālama ʻia ka home homemade ma mua o ka mālama ʻana i ka berena ma muli o nā mea i hoʻohana ʻia a me ka ʻono loea.
ʻO nā pīpī liʻiliʻi a me nā pastry e kaupaona ana a hiki i 200 g ke mālama pōkole loa - a hiki i 18 mau hola. ʻO nā huahana paona ma mua o 200 g - a hiki i 24 hola.

Nā maloʻi maloʻo

ʻO nā Crackers kahi ala e mālama ai i nā huahana bakery. Holo ʻia nā ʻāpana maloʻo i ka hupa a i ʻole ka borsch paha. Inā pono, hoʻomehana i kahi kāne.

Maʻa maʻalahi nā mīkini hōʻalo ma ka home. ʻO kahi ala hiki ke hoʻomaloʻo i ka umu:

ʻokiʻoki i ka pōpō i nā ʻāpana,
waiho ʻia ma kahi kiko i hoʻokahi papula.
hahao i loko o ka umu, hoʻomoʻi ʻia i ka 120-130 C,
waiho no 10 mau minuke
hoʻohuli i nā ʻāpana a hoʻopaʻa a hiki i ke kua ʻana, 8 mau minuke.

ʻO ka hapalua hola ka ʻai. No ka holoiʻana i nā lole pale, makemake ʻia e hōʻoki i nā ʻāpana o ka nui.

ʻEleʻele a keʻokeʻo a ʻokoʻa paha?

ʻEleʻele, ʻeleʻele, keʻokeʻo: loaʻa i kēlā me kēia ʻano ke ʻano, ʻo ka microflora kēlā. A me nā papa o nā ʻanoʻokoʻa like ʻole, inā e hui pū ʻia, e hoʻomaka koke e emi iho.

Manaʻo ʻia e mālama i ka papa keʻokeʻo a ʻeleʻele a i ʻole e hoʻopaʻa ʻia i loko o nā ʻāpana kūʻokoʻa.

ʻO nā kumu no ka hiki ʻole o ka mālama ʻana i nā ʻano like ʻole i ka like ke keʻokeʻo a ʻeleʻele hoʻi i nā wai like ʻole ma ka nui o ka palaoa. ʻEleʻele ka 80% wai, keokeo - ma kahi o 60%.

Eia kekahi, ʻo nā keʻokeʻo keʻokeʻo e komo i ka momona o ka ʻeleʻele.

Inā loaʻa nā ʻōpala a me nā pākaʻi i nā ʻāpana, a laila ʻaʻole kūpono kēia no ka meaʻai.

He aha nā ʻōlelo a SanPin e pili ana i ka mālama ʻana i nā huahana o nā pā palaoa?

ʻO nā ʻōlelo kūlike a me nā kūlana kūlike no ka mālama ʻana i nā huahana berena i hoʻokumu ʻia ma ka Russian Federation:

Mālama ʻia ka palaoa i nā lumi kūpono: mālamalama, maʻemaʻe, hoʻohuihui a maloʻo. Hoʻokaʻawale ʻia mai nā papahana wela a me nā ea anuanu. Momi, kūleʻa nā ʻāwulu i ʻāpono ʻia i nā paia.

Mālama ʻia nā huahana i nā pahu e wehe a paʻa paha i hoʻopaʻa ʻia ma nā waihona kelepona. ʻO nā pale, nā pūlaki, nā ʻūhā ke hana i nā lako i ʻāpono ʻia e ke Kuhina o ke ola olakino: metala, lāʻau, plastic.

I loko o nā hale kūʻai no nā huahana palaoa, ua papa ʻia ia e mālama i nā huahana i ʻokoʻa i ka hoʻopili ʻana a me ka honi.

No ka lōʻihi o ka waiho ʻana i kā nā papa i kāwili pū ʻia.

ʻO ke ola o nā huahana berena:

palaoa - 3 mau lā a pākahi, 1 lā paʻa ʻole,
Rye - 5 lā,
ʻO Borodinsky - 36 hola,
palaoa-rye - 4 lā,
palaoa palaoa - 1-3 lā.

Mai ka makahiki 2017, ʻo ka hoʻopuka paahana no ka huahana o ka palaoa e loaʻa ana i ka acid sorbic. Mālama ka kahu pelekikena i ka pale, hoʻonui i ka manawa e hoʻohana ai.

Pehea e ʻike ai i ka lohi?

I ʻole e kūʻai i ka ʻai i hao ʻia, e hoʻolohe pono i ka hōʻike ʻana:

ʻohi laha nā pōpō, ʻōpala,
Lawe i kona ʻano kūlike ma hope o ka kolo ʻana,
loaʻa kahi homaʻaʻai
be manuahi, maiūʻeleʻele.

ʻO ka heleʻana o kekahi o nā hōʻailona i kākau ʻia e hōʻike ana i ka pau o ka huahana. Kūʻai aku, ʻaʻohe mea o ia ʻano mea.

Pehea e hoʻokomo ai i ka palaoa stale?

ʻO kahi papa ʻaina paʻa paʻa e kōkua i ke ʻano nani a maikaʻi i nā ala:

kāpīpī me ka wai i kahi liʻiliʻi a kū i ka umu no nā mau minuke 2-3, me kahi mahana o 100-120С,
waiho i nā ʻāpana i loko o kahi colander, uhi me ka uhi, paʻa ma luna o ka mahu no 3 mau minuke no ka wai hoʻolapalapa,
E hoʻomaha mau ka popo preheated no kahi lā inā kau ʻoe ia i loko o kahi thermos kūikawā me ka ʻāʻī hoʻonui ʻia.

Mai haʻalele i nā ʻoki maloʻo. Hoʻohana ʻia ka ʻūkō no nā maʻi o nā ʻōpū a me kona ʻōpū, hoʻohana ʻia i loko o ka meaʻai ʻai.

Pehea e mālama ai i ka berena? I loko o ka friji a koho paha i kekahi o kēia mau ala, i hoʻoholo ai ʻoe. E hoʻomanaʻo i nā koho mālama:

ʻeke pepa a ʻeke paha,
polyethylene bag,
ʻeke pahu ʻekepili ʻekolu
manuani
pahu ʻaina
pahu me kahi uhi.

Manaʻo mākou he mea kūpono ka ʻatikala. E ʻike mau kāu papa ʻaina i nā huahana bakery maikaʻi, olakino a me nā huahana hou - ka hōʻoia o kou olakino!

Pehea e hoʻonui ai i ke ola o ka papa moe

ʻO kahi wahi maʻamau no ka berena kahi pahu berena kahi e hoʻomohala ʻia ai ka GOST e pili ana. E hoʻomaʻemaʻe pinepine ka pahu berena me ka wīwī, a laila maloʻo loa. Pono kahi pākiki paʻa, a ʻo ka nui o ka lua ke kaua e ʻoi aku i 10 mm.

Hoʻokomo ʻia nā huahana bakery i loko o ka pā hale no kaʻoi aku ma mua o 60 mau hola. Inā loaʻa ia i nā ʻano huahana like ʻole (no ka laʻana, ka rye a me ka palaoa palaoa), laila e pono ke kau iā lākou i ka mahele i nā ʻāpana ʻē aʻe a i ʻole i kēlā me kēia i loko o ka pahu pepa.

I mea e ʻole ʻole ai ka berena i ka lōʻihi, hiki ke kiʻi ʻia i ka kāwele lole a i ʻole kāwele ʻwele. Hōʻalo ka ʻili i ka lewa a ʻaʻole ia e ʻae i ka nui o ka pulupulu e hōʻiliʻili i ka pala. Ke loaʻa nei ka berena i loko o kahi ʻeke palaki, ma ke ʻano ʻē, alakaʻi i ke ʻano o ke kolo.

Ehia mau meaʻai i mālama ʻia ma ka home

ʻO ke kānāwai maʻamau no ka mālama ʻana i ka papa keʻokeʻo ʻekolu lā. I ke kūʻai ʻana, pono ʻoe e hoʻolohe ʻaʻole wale i ka lā, akā i ka manawa nō hoʻi. Hoʻomaka ka helu helu helu me ka helu i hōʻike ʻia ma ka helu.

No laila, ma lalo o kekahi mau kūlana, hiki ke mālama ʻia ka berena no kahi manawa lōʻihi, akā naʻe, ʻo ka ʻono ʻē aʻe ua hiwahi ʻia. No laila, ʻaʻole ia e kuhikuhi ʻia e ʻai i nā huahana o ka papa ma hope o ka lā hoʻopau i hōʻike ʻia ma ka pā. ʻAʻole ʻo ka poʻe nui ka wikiwiki e hoʻolei i nāʻiʻo palaka. Hiki iā lākou ke hoʻololi i ke gula kīwī home. No ka hana ʻana i kēia, ua ʻoki ʻia ka berena i loko o nā cubes like ʻole o ka nui like, a laila hoʻomoʻi ʻia i loko o ka umu (ua waiho ʻia nā ʻāwīwī ma luna o kahi pā kāwili paʻa i loko o kahi papana e hiki ai iā lākou ke hoʻomaloʻo mai nā ʻaoʻao a pau). Hiki ke mālama ʻia i kēlā mālama i ka ʻeono mau mahina i loko o ke ʻeke kūpeʻe a i ʻole ka pahu i waiho ʻia, i paʻa i ka uhi.